螃蟹配美酒，不负这个秋！

发布时间：2018-08-15
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【概要描述】

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　　金秋已至，又到了螃蟹肥美的时节。蟹肉具有高蛋白低脂肪等特点，并且含有丰富的维生素，是不可多得的好食材。但螃蟹性属寒凉，烹饪时加入葱姜，食用时配以适量美酒更是不错的选择。

　　现代医学研究发现，白葡萄酒具有极强的杀菌作用，可有效地抑制大肠杆菌、痢疾杆菌等多种细菌在人体内的繁殖；另外，白葡萄酒中含有大量维生素，这些维生素可以将螃蟹肉中的鲜味激发出来，使其味道更加鲜美。

　　干白葡萄酒果香浓郁，但口感清淡爽口，不仅不会掩盖螃蟹本身的鲜美，同时又有足够的酸度，能够解腻提鲜。既能覆盖掉少许海鲜的腥气，还能激发葡萄品种原本单薄的味系。而且干白葡萄酒足够活跃的酸度，恰如利剑打开蟹肉蛋白质中的鲜味，不仅给螃蟹提鲜，还能用本身的果酸代替醋酸，甚至连原本搭配螃蟹的蟹醋都可以省略，自然是螃蟹的最佳伴侣。
　　图谱品牌旗下查曼珍藏级干白葡萄酒，葡萄品种是长相思，含有更多的氨基酸和维生素等有益成分。相对于干红葡萄酒口感最大的特点——“单宁”，干白葡萄酒口感最大的特点是——“酸”，干白葡萄酒中富含的酒石酸、苹果酸、柠檬酸等有机酸具有去腥、杀菌和清口作用，尤其适合搭配白肉和海鲜。而图谱查曼干白葡萄酒的酸度更加平衡，冷藏后饮用口感更加清新爽口，微酸中透出清香，感觉充满活力。